精品菜之推荐小炖肉

2015.11.24 来源: 互联网大字

小炖肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于一道家常菜。猪肋条肉含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是**蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。小炖肉补肾养血，滋阴润燥;主*热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。那么小炖肉怎么做呢，估计有相当一部分人不知道，下面小编就简单介绍下小炖肉做法。

主料：猪肋条肉(五花肉)，稍肥一点，500克左右

调料：酱油50克,八角3克,大葱5克,姜3克,腐乳(红)20克,盐5克,白砂糖3克,料酒10克。

小炖肉做法

1. 将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块;

2. 坐锅，先用开水将肉烫一下，去除血沫，控出;

3. 坐锅，先下糖，炒成糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱油、酱豆腐(豆腐乳)，放盐、下葱、姜、大料，见开后打开，旺*烧开，移微*炖烂，连汁盛碗即成。

小贴士

切肉时**3分瘦2分肥，*好带皮。

以上就是关于小炖肉所需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。

投稿作者：孤芳不自赏46

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