精品菜之推荐布袋鸡

2015.11.24 来源: 互联网大字

布袋鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，夏津县汉族传统名吃，又名海味什锦鸡，因其状如布袋，故名。其制作精致，选料精良。布袋鸡性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。那么布袋鸡怎么做呢，估计有相当一部分人不知道，下面小编就简单介绍下布袋鸡做法。

主料：母鸡1只

辅料：冬笋30克 *腿30克海参30克鱿鱼30克冬菇(干)15克豌豆(煮)15克

调料：食盐适量味精3.5克料酒10克高汤1500克

布袋鸡做法

1.鸡子经宰杀、煺毛、洗净，加工成布袋形，剔除爪骨，剁去鸡嘴、膀尖和2/3的鸡爪，使鸡保持原状，用清水洗净，搌干

2.江干抠去腰箍，放入碗里，对入适量清汤，上笼蒸熟。冬菇、冬笋、蹄筋、鱿鱼、海参切成葡萄丁，用开汤杀一下

3.将配料放在盆内，加入盐水2克、料酒2.5克、味精1克，拌匀成馅，从鸡颈开口处，装入鸡腹内，用鸡肠笋扎住口，放在汤锅内浸透，捞出。用温水洗净，放入碗里，添入适量清汤，上笼蒸烂。取出，将汁滗入锅内，鸡子放在头海碗里，再将汁锅放在*上，添上适量清汤，对入作料，汤沸撇沫，盛入碗内即成

以上就是关于布袋鸡所需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。

投稿作者：孤芳不自赏46

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