精品菜之推荐豆豉肉

2015.11.24 来源: 互联网大字

豆豉肉是一品颇具浓郁古齐国遗风的传统美味，已有1500多年的历史，现今成为博山地区新春佳节户户心备的传统风味菜品。以猪五花肉为主料，配以豆豉蒸制而成.豆豉的营养价值较高，其蛋白质和脂肪含量丰富;此外，还含有丰富的植物黑色素，可以乌发，对盗汗症有*疗作用，是一种优良的营养佳品，山东以临沂市出产*为**。那么豆豉肉怎么做呢，估计有相当一部分人不知道，下面小编就简单介绍下豆豉肉做法。

主料：五花肉250克、豆豉75克

辅料：食盐适量、酱油10克、味精少许、葱5段、姜15克、料酒15克、高汤适量、白糖适量

豆豉肉做法

1.将带皮五花肉洗净放入锅内，用中*煮至六成熟时捞出

2.将肉切成宽1厘米、长4厘米的段，放入盆内，加入豆豉、葱段、姜丝和所有调味料入笼蒸约30分钟取出。待凉透成冻状，改刀切成片装盘即成

小贴士

1、选择五花肉可以肥瘦相间，以使肉质不干涩。把葱段垫在盘底，除了增加香味，还可防止肉汁滴落而粘盘。白糖若换成冰糖，汤汁可更加明亮。

2、蒸菜的秘诀是要掌握*候和时间，质地较嫩的食材，比如鱼、鸡蛋等，要用旺*速蒸;质地较老或块型较大的食材，比如全鸡、粉蒸肉等，应以小*慢蒸。

以上就是关于布袋鸡所需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。

投稿作者：孤芳不自赏46

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