警惕!食用油中的隐形杀手据了解新标准中对于食用油生产厂家的生产原料、技术工艺、营养指标都做出了严格的规定。那么，家庭常用的食用油中，各种油品的营养元素到底有哪些?吃什么样的油*健康?这应该是广大消费者*关心的问题。从食用油中吃到了什么普通百姓的家中*常使用的食用油一般是菜子油、大豆色拉油、花生油、葵花子油，近两年昂贵的橄榄油也走进了高层消费者的厨房中。记者在采访中国油脂分会李志伟副会长时，他特别强调，只有营养的平衡摄入才能**人体的健康成长，长期食用单一的油种对人体健康不利。另外，对于多数人选择食用油的惟一标准是“香不香”的问题，**提出了严重的警告：食用油新标准已经**，选择好油，一看品质，二看健康。如果只重“口味”忽视“营养”，身体健康将难以**!**详细介绍了几种常用食用油特别需要警惕和注意的地方：一防食用油中的高芥酸西北、华中地区居民普遍喜爱食用菜子油。菜子油有利胆功能，人体对菜子油消化吸收率较高。但国内外不少心血管**对心脏病患者的调查表明，心脏病患者的血液中每日接受少量被酶消化后的芥酸后，本来不正常的心血管功能就会超负荷，更容易诱发“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉积”。目前国内市场已有低芥酸菜子油品牌，已有的低芥酸菜子油产品芥酸含量≤5%，仍然高于国外菜子油芥酸含量≤0.1%的水平。**建议，患有各类心脏病患者，尤其是冠心病患者、高血压心脏病患者应尽量不吃高芥酸菜子油。二防油中的营养成份单一大豆色拉油。色拉油也是常用食用油，李志伟**介绍，色拉油也称为“一级油”(国家新标准)，生产厂家为了除去大豆油特殊的豆腥味，通过八道程序提炼的大豆油，使其变为无色无味的油种。因此大豆油本身的很多营养元素也不可避免地被“精炼掉”了，并且东北人所喜爱的“豆香”味也没有了。从营养价值上看，大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的多不饱和脂肪酸，有预防心血管疾病的功效，还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均有益。同时，**也强调大豆色拉油不是风味油种，食用品质上不如芝麻油、葵花油、花生油，而且由于大豆色拉油饱和脂肪酸高，也需要搭配其他油种食用。
投稿作者：孤芳不自赏46
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