董振祥董氏烧海参的发明者

2015.11.19 来源: 互联网大字

大董，董振祥先生的昵称，是酥不腻烤鸭、红花汁鱼翅、董氏烧海参的**者，中国烹饪**、**美食大赛评委。

大董1981年入厨学艺，1988年北京*届“京龙杯”比赛中，获得**。1990年后系统的研修了粤菜、川菜、淮扬菜及西餐的烹饪技术。曾多次在国内外大赛中屡获殊荣，并被授予全国“*佳厨师”的荣誉。1998年他的餐厅—大董烤鸭店，被英国驻华使馆指定为接待来华贵宾的**餐馆。2006年大董以倡导健康饮食的理念，被评为北京餐饮***具影响力人物。

大董始终以“健康、经典、价值”为企业经营理念，逐渐形成了大董菜品“时尚隽雅”的特色，代表作“红花汁鱼翅”、“董氏烧海参”、“酥不腻烤鸭”，成功诠释了大董“尊贵与美味的体验”的名牌核心价值。“老坛龙虾泡菜”、“双味东星班”古典朴茂，于平淡中阐述了“大味必真”的至味意境。

大董，大懂也。其一，赞誉来“大董”品尝美食的宾客懂美食鉴赏，懂饮食文化;二是，激励大董的美食奉献者要懂美食内涵，为宾客奉献具有较高品位的美食佳馔。

大董致力于探索新中国菜的发展之路，他的作品与中国的陶瓷较好的结合在一起，浑然天成;与中国水墨画较好的结合在一起，味雅意逸;与中国的诗词歌赋结合在一起，动静有声;与中国传统中医养生较好的结合在一起，健康怡人!大董的作品体现了中国烹饪是科学、是艺术、是文化的理念!

2009年度第六届the Beijinger 读者*喜爱的餐厅评选中：

*佳北京烤鸭：北京大董烤鸭店

年度*佳餐厅(中餐)：北京大董烤鸭店

同时“大董”还荣获“*能打动人杰出奖”!

投稿作者：孤芳不自赏46

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