火腿大白饼的做法

2015.11.19 来源: 互联网大字

主料：面粉3.7千克。配料：熟面粉300克，熟*腿丁2.4千克。调料：白糖2千克，蜂蜜250克，熟猪油1.8千克。(1)将*腿丁加蜂蜜拌匀，再人白糖、熟面粉搓匀成馅心。

(2)将面粉(2千克)、猪油(1.1千克)混合擦酥，成油酥面团。另将面粉粉(1.7千克)加猪油(700克)、水(500毫升)，合制均匀，成水油酥面团，静置。

(3)用水油酥面团将油酥面团包好，鸭嘴朝上按平，擀开，对折，再擀开成长方形，卷成圆形，下剂，每个重250克，包入糖腿馅心260克，转按成圆饼入盘当炉温升至160摄氏度时，烤盘进炉烘烤10分钟，出炉晾凉。用专用“嫦娥奔月”包装纸包好即成。

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