韭菜炒五香豆干的做法

2015.11.18 来源: 互联网大字

正是吃韭菜的**时节。这个时候的韭菜*是鲜嫩，民间有俗话说："一月葱，二月韭"。韭菜不仅适合搭荤，还适合搭素，豆芽、豆干和它组合起来，又多了种不一样的鲜味。下面小编教大家做韭菜炒五香豆干。

材料：

五香豆干四、五块韭菜100克生抽一勺花椒粉半小勺盐适量

韭菜炒五香豆干的做法：

1.豆干切薄片。

2.韭菜洗净后剪**部顶端，切成寸段。

3.锅内放适量油，烧6成热后放入花椒粉爆香。(如果为了成菜表面没有粉末状的花椒粉，可以用花椒粒放入油锅中炸香后捞出。)

4.将豆干放入锅中翻炒。

5.加入一勺生抽翻炒均匀。

6.加入韭菜根部翻炒。

7.待韭菜根炒至断生变色后，加入韭菜叶翻炒均匀。

8.韭菜叶翻炒断生后，加入适量盐后关*，趁锅内余热翻炒均匀后出锅。

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