西兰花春笋花椒肉的做法

2015.11.18 来源: 互联网大字

花椒肉是四川菜，麻鲜酥香，不肥不腻，入口即化，口有余香。出于健康身体的考虑，小编改良了这道菜，在制作花椒肉时加入了西兰花和春笋，吃起来更加爽口美味了。

主料：猪五花肉

辅料(可不加)：春笋，西兰花

调料：花椒，大葱，姜，大料，老抽，生抽，盐，糖，白酒

西兰花春笋花椒肉的做法

1，将五花肉下冷水焯，加入大葱和姜，断生即可捞出。

放凉后切片，别切到底。

2，春笋和西兰花待水开后分别焯水。

为了保持西兰花的色泽新鲜，加入盐，蔬之鲜和几滴油。

焯好后过凉水，备用。

3，将春笋块码在碗底，肉放在笋上。

4，将老抽，生抽，盐，白酒，清水或者高汤和大料根据自己的口味调成汁，浇在碗里，咸淡口自己随尝随调。

5，在肉山放几粒花椒，并用擀面杖碾碎一些花椒粒。

6，弄好了~

7，上锅蒸肉，上大汽(差不多15分钟)后转小*蒸一个半小时(目前是一个小时四十五分钟)

千万注意别烧干了锅。

8，在一小时四十五分钟的时候，将西兰花码在碗边，继续蒸十五分钟。

就可以出锅了，不着急就再焖会。

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