特色红烧羊棒骨

2015.11.13 来源: 互联网大字

羊的骨髓是动物器官中十分重要的一个部分，造血干细胞就由骨髓供应，俗话说骨髓补血，骨髓不仅味道好，营养价值确实不错!

今天俺下厨做了女儿爱吃的红烧养棒骨，此道菜骨髓浓郁，味道鲜美，营养丰富，香酥可口!端上桌后，女儿连吃了好几个，不时的用筷子掏羊骨髓吃，边吃边赞叹到：太好吃啦，太好吃啦!......也难怪，光这颜色就够诱人的，再加上浓郁的骨髓香味，真是吃嘛嘛香哦!

难度：切墩(初级)时间：30-45分钟主料

羊棒骨1000g辅料

油适量盐适量花椒5克八角1个桂皮1段生姜1块草果1个香叶4片冰糖5块豆瓣酱1勺番茄酱1勺清水适量料酒适量

红烧羊棒骨的做法步骤

1.准备养棒骨;

2.锅中水烧开，放入养棒骨煮2分钟，撇去浮沫;

3.捞出养棒骨;

4.准备调味料;

5.热锅热油，用小*炒郫县豆瓣酱，炒出红油;

6.放入番茄酱翻炒;

7.放入冰糖炒出糖色;

8.放入养棒骨大*煸炒，淋少许料酒;

9.炒至成绛红色;

10.加入足量水，盖锅盖小*慢炖1小时;

11.待汤汁收干，筷子轻松**肉里判断肉已酥烂，调味撒少许盐;

12.装盘。

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