精品地方特色菜推荐潮汕沙锅粥

2015.11.13 来源: 互联网大字

潮汕沙锅粥是中国广东代表性的的汉族名菜之一，属于广东菜。河虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是**的食物。大米补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻;大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。在中国广东地区，潮汕沙锅粥因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道****的的广东菜。

主料：基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜

辅料：花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。

潮汕沙锅粥做法

1、淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀(生米潮汕砂锅粥拌油后更容易煮熟，且不易粘锅)。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜，可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱，味道更佳。

2、洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可(洗虾时可适当放少许盐)。

3、放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。(注意*侯哟，*好温*慢煲。是用上等的砂锅煲哟。)

4、起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。

小贴士

1、基围虾不要挑太大个的，太大虾肉不嫩不甜(老的自然不嫩，哈哈)。

2、*好用东北米，加少许糯米(注意米在下锅前要先拌油哟)。

3、切记:边煲边搅拌4、如果时间允许，煮粥用的米可先用清水浸泡5~6小时。

以上就是关于潮汕沙锅粥所需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。

投稿作者：孤芳不自赏46

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