精品川菜推荐榨菜肉丝

2015.11.13 来源: 互联网大字

榨菜肉丝是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。此菜在四川家庭和中低档饭馆常年制作，原料易得，操作简便，咸淡适口，脆嫩鲜美，作为下饭佳肴，少有比肩。在中国四川地区，榨菜肉丝因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道****的川菜。

主料：面粉

辅料：盐、味精、料酒、红糖、淀粉、香油、醋、醪糟、鸡蛋、五花肉、蟹**、蟹黄、葱姜、木耳

蟹黄包做法

1、将螃蟹拆开取出蟹黄，加料酒、盐、姜末，用油炒熟，鸡蛋打散后加入同样体积的水，和少许料酒、醋、姜末;

2、坐锅点*倒油，下入蟹黄炒散后倒入鸡蛋液，加少许红糖、蟹**碎、木耳碎，调入味精、盐制成蟹黄馅备用;

3、将炒好的蟹黄馅晾凉，加入五花肉馅、香油、葱姜末搅拌均匀，面粉用醪糟做面肥和成发面，擀皮包入蟹黄馅，大*蒸15分钟即可。

小贴士

1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有"天各式榨菜肉丝然味精"之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓

2、现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神

3、低盐**型榨菜还能起到保肝减肥的作用

4、饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

以上就是关于榨菜肉丝所需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。

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