精品热门菜系之推荐苍蝇头

2015.11.13 来源: 互联网大字

苍蝇头是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。韭苔味甘、辛、性温;具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血、润肺、护肤、防*风寒感冒及夜盲症之功;适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症。在中国四川地区，苍蝇头因味道鲜美，营养丰富，做法简单而深受大众所喜爱，是一道****的川菜。

主料：韭菜苔300g、猪绞肉200g

辅料：朝天椒2枚、姜2片、蒜3瓣、豆豉20克

苍蝇头做法：

1.韭菜苔洗净，去掉老根和韭菜花，切成0.5cm的小粒;朝天椒洗净切碎;老姜切末;蒜拍破，切成蒜末备用

2.加入猪绞肉快速炒散，待肉变色，加入白酒翻炒片刻，然后加入生抽和白砂糖翻炒均匀，盛出备用

3.大*加热炒锅中的油至4成热，放入蒜末、姜末、朝天椒碎和永川豆豉煸炒出香味，加入韭菜苔翻炒至韭菜苔微微变色，放入炒好的肉馅即可出锅装盘用手机看这道菜做法

小贴士：

这道菜使用的主要食材是韭菜苔，也就是韭菜花的茎，口感脆嫩，香气浓郁。如果手边没有韭菜苔，也可以用蒜苔代替，效果也不错。

以上就是关于苍蝇头所需食材以及具体做法，是不是很简单啊，赶快行动起来，自己动手做一下吧。

投稿作者：孤芳不自赏46

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