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材料一：美国*鸡1只(约16磅)、胡椒盐15克
材料二：香料束包括(红萝卜150克、洋葱150克、芹菜60克、玉桂叶2片、百里香5克、蒜苗60克)
材料三：馅料包括(土司6片、牛奶80cc、鸡肝500克、高汤700cc、栗子300克、红葱头60克、百里香10克、俄力冈6克、红酒60cc)
材料四：美国*鸡酱汁包括(美国*鸡骨头1000cc、水2000cc、蕃茄糊70克、牛油40克、高筋面粉50克、鸡胗250克)
材料五：红莓酱1罐
做法：
1、美国*鸡洗净并抹上胡椒盐，腹内塞入香料束。
2、土司去边，加牛奶泡软，加入鸡肝、栗子及红葱头炒香，加高汤待栗子闷煮至烂，放入百里香、俄力冈及红酒，以中*将汁液收乾，再将所有材料塞入美国*鸡腹内。
3、美国*鸡放入烤箱，以250?C烤约40分钟，以铝箔纸包裹，再以150?C烤50分钟。
4、取出香料束，切成碎末，加入美国*鸡骨头、水及蕃茄糊煮40分钟，成为2000cc的美国*鸡原汁。牛油及高?面粉炒香，加入美国*鸡原汁中，再加入切片的鸡胗，即成为美国*鸡酱汁。
5、红莓酱切成长1公分、厚5公分宽片状(约3克)。
6、将美国*鸡盛盘，再将腹内馅料取出置于美国*鸡下面，酌量淋上美国*鸡酱汁，并搭配红莓酱食用。
投稿作者：孤芳不自赏46
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