血旺是怎么做的?血旺怎么做好吃

2015.11.11 来源: 互联网大字

血旺是怎么做的?血旺怎么做好吃?血旺也叫血豆腐，源自云南少数民族，为动物血加盐直接加热凝固而成的食品，常见的血旺为鸭血、鸡血、猪血制作而来。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材进行二次烹饪。

*锅调料100克(超市都有卖重庆*锅调料的，我选的是“白家”，味辣)、鸭血一块约350克，黄豆芽300克、干辣椒10克(用剪刀剪成1厘米长的段，去籽)、花椒1匙、盐适量、料酒2匙、大葱、鸡汤(或者骨汤)3杯(通常还会加入鳝鱼、午餐肉、黄喉等，如果增加这些，*锅调料及其他配料适当增加)

制作过程

1)将鸭血旺切成一字条形;

2)将鸡胸肉，猪肚，猪心*腿肠切成片;

3)将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用;

4)炒锅放置旺*上，加入少许油;

血旺 5)将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟;

6)放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用;

7)将炒锅放置旺*上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，*腿肠放炒锅内;

8)加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅;

9)盛入炒好做底用的辅料。

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