【创新菜】冰藏土法生鱼丝怎么做？

2015.11.11 来源: 互联网大字

用传统生拌鱼片的方法突出鱼肉清香与鲜美的味道，用比较现代的制作工艺做出造型。在调味时，摒弃传统的米醋、陈醋，选用寿司醋调味，口味更适口，没有太刺激口腔的感觉。

原材料：

主料：活**鱼1条(700克左右)

辅料：荷兰豆丝、青木瓜丝各20克，柠檬15克，美极鲜味汁10克，味达美酱油15克，盐、芥辣、橄榄油、鸡精各2克，味精3克，胡椒粉1克，寿司醋10克

冰藏土法生鱼丝的做法：

1.将活牙片鱼宰杀，去骨，去皮，取净肉，放入冰水中浸泡2小时，把鱼肉中的血水漂净，捞出擦干水分，从中间一分为二，改刀成长5厘米的鱼片，再顺着丝将鱼片切成0.3厘米的鱼丝，然后放入冰水中浸凉。

2.将柠檬挤出，与调料一起调和成料汁;把冰块用碎冰机打碎成冰末，制成冰台。

3.将切好的鱼丝挤干水分，与调好的汁水、荷兰豆丝、青木瓜丝一起拌匀，放在制好的冰台上，上桌即可。

下一篇没有了

金火旺木炭机加盟后会赚钱吗

对于赚钱，现在的方法有很多，其中受到大家认可的就是加盟创业，随着创业的朋友越来越多，小编推荐您加盟金...

金火旺木炭机无烟无味，是更环保的产品，也是燃烧时间更长的高性价比产品，带来的全新燃烧体验，吸引了消费...

爱亲母婴生活馆加盟费高不高?开加盟费的条件有哪些?爱亲母婴生活馆是一个投资价值比较大的项目，非常适合...

开爱亲母婴生活馆成本要多少?盈利快吗

母婴用品市场出现了再次爆发，商机无限，但是风险也是无处不在，选择开母婴店选择爱亲母婴生活馆加盟是非常...

开一家福娃孕婴店需要哪些费用?加盟费多少?

福娃孕婴用品店是投资者做母婴生意的好选择，这里有优质的货源，有实惠的价格，开店生意好做。那么开一家福...

福娃孕婴加盟条件是什么?投资费用高不高?

福娃孕婴加盟门槛很低，无需高额资金投入，几万元的加盟费就可以开店，加盟条件也是很低的，加盟的人很多。...