【特色菜】笼中一品香怎么做？笼中一品香的做法

2015.11.07 来源: 互联网大字

此菜造型美观大方，**大气上档次，而且做出来的驴肉酥香软糯。驴肉平时吃的少，这道菜**解你的馋。

原材料：

主料：驴腩500克

辅料：煲入味的去皮小土豆300克，干辣椒节、花椒、豆瓣酱、葱花、干生粉、红油、香油、花椒油、菜油各适量，卤水1锅

笼中一品香的做法：

1.把驴腩投入沸水锅飞一水，捞出来冲洗净后，再放卤水锅里卤至软熟且入味。捞出晾凉后，切成2厘米见方的丁。

2.净锅里放油烧热，先把驴腩丁和干生粉拌匀，然后入油锅炸至表面酥脆时捞出来。另把小土豆也下油锅，炸至其表皮色金黄时，倒出来沥油。

3.另取净锅放红油，下干辣椒节、花椒和豆瓣酱一起炒香，等到放驴腩丁和小土豆炒香后，往锅里淋香油、花椒油并撒葱花，炒匀装盘后，置特制的鸟笼里上桌。

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