【创新菜】香煎羊肉饼怎么做？香煎羊肉饼的做法

2015.11.06 来源: 互联网大字

此菜将羊肉制成丸子，用铁板煎制后用黑椒料汁入味，香气十足，实属家常菜中的**，保持了羊肉的原汁原味，口感脆滑，并用石锅上菜。

原材料：

主料：精羊肉馅200克

辅料：马蹄米15克、肥肉粒10克、芫荽末50克，葱姜末20克，园葱丝、山芹段各20克，香葱花10克，A料(料酒5克，胡椒粉、盐、鸡粉各3克，葱花 30克，鸡蛋1个，淀粉5克)，B料(鸡粉3克，高汤100克，味精2克，市淀粉5克，黑胡椒汁10克，料酒、花椒油各5克)，色拉油50克

香煎羊肉饼的做法：

1.将精羊肉馅加A料搅打上劲;电饼铛预热。

2.电饼铛下猪油烧热，将羊肉馅挤成丸子下入，再用铲子按扁成肉饼状，两边煎金黄至熟取出备用。

3.锅加黄油烧热，炒香元葱丝、山芹段，铺到烧热的石盘上。

4.锅上油烧热，下B料、煎好的羊肉饼，小*入味2分钟，连同原汁一起放入石盘中，洒香葱花上桌即可。

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