潇湘五元龟是怎么做的？如何做味道更好

2015.11.04 来源: 互联网大字

潇湘五元龟是怎么做的？如何做味道更好？潇湘五元龟是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。滋阴补肾，养血安神。龟肉初加工后斩成块，焯水，沥出洗净。

锅中放少许油，下姜，葱，炒香，下龟肉煸干水份，烹料酒、酱油，加汤上笼蒸熟约七成烂，取出，拣去姜葱等料待用。将桂圆，荔枝，黑枣，莲仁放入龟肉中，调正味，上笼蒸至龟肉软烂进味，取出，撒胡椒粉、枸杞子即成。

制作材料：净龟肉，桂圆，荔枝，黑枣，莲仁，枸杞，色拉油，盐，味精，料酒，酱油，胡椒粉，冰糖，姜片，葱段。

1、龟肉初加工后斩成块，焯水，沥出洗净。

2、锅中放少许油，下姜，葱，炒香，下龟肉煸干水份，烹料酒、酱油，加汤上笼蒸熟约七成烂，取出，拣去姜葱等料待用。

3、将桂圆，荔枝，黑枣，莲仁放入龟肉中，调正味，上笼蒸至龟肉软烂进味，取出，撒胡椒粉、枸杞子即成。

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