＂老火靓汤＂等食品最好不要长期食用

2015.11.03 来源: 互联网大字

如今慢性肾脏疾病的发病率大约占到10%-11%之间，而且年龄越大越容易发病。对此小编提醒大家，如果平时起夜的次数突然增多而且每次尿量都不少，就要小心是否已经患上了慢性肾炎。当然了，长期腰痛、乏力、脚踝浮肿等也可能与慢性肾脏病有关。

为了保护自己肾脏，在平时的日常生活中要注意休息和营养，不能太劳累，更加不能酗酒。在饮食中，吃太油腻或太咸都会加重肾脏负担。值得一提的是，"老*靓汤"等食品中嘌呤含量较高，长期食用也容易对肾脏造成一定的损伤。

那么老*靓汤真有如此大的危害吗?怎么喝才更加健康呢?很多地方提倡煲汤要"煲三炖四",即煲汤三个小时，炖汤要四个小时，其实这是不科学的。由于炖煮的时间过长，汤中嘌呤和脂肪含量非常高，容易引发高血压、痛风等疾病，对于"三高"病人，尤其是肾脏有问题的人，都不宜经常食用。

还有一点，炖汤中如加入绿色蔬菜，煮得太久还会使蔬菜中营养素流失，而汤中钾和草酸盐含量都会增高，慢性肾病患者喝了会增加肾结石的风险。此外，如果汤内有动物内脏作原料，其中的甲状腺、性腺等含有激素的物质也会进入汤内，也不适合孩子食用。

小编提醒大家，一般情况下，煲肉类汤1个小时左右即可，*长也不要超过2个小时，特别是以鱼类为食材的汤，时间应控制在1小时之内。用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，还能去除一部分脂肪，避免过于肥腻。应在冷水时下料，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味。

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