女性开火锅店能赚钱吗？

25岁的李密身高只有1.35米，受身体条件限制，高考超出一本线的她，*终只上了二本的重庆交通大学。

去年大学毕业的她，想找一份专业对口、收入不错的工作也异常艰难。

7月13日，这个小个子女大学生选择了自主创业，在南岸区弹子石开了一家*锅馆。从勤奋的小白杨到勤快的小**，李密这一路走得虽然艰辛，但她说：“我要自己闯出一片天来!”

重庆晨报：《我要自己闯出一片天来》

开*锅店她要闯出一片天

勤快的小**

李密原本冷清的*锅店昨天晚上坐满了客人

工作了一年，尽管工资不高，李密却省吃俭用存下了1万多积蓄。

今年春节，李密跟姐姐姐夫到彭水过年，姐夫在彭水的亲戚在当地开了一家“周大姐*锅店”，生意很红*。

姐夫、姐姐开玩笑，提议到重庆开家店，让李密自主创业当**。说者无心，听者有意，李密就此有了自主创业的想法。之所以想创业，用她的话来说，就是“心里很想闯出一片自己的天空”。

李密的创业梦得到了一家人的支持，家人和亲戚借给她20多万元本金，7月13日，李密的*锅店在南岸弹子石开张了。

*锅店开张后她事事亲力亲为，早上6点就去菜市场选购毛肚、鸭肠、萝卜、白菜等烫*锅的鲜菜;每天营业前，她都要询问大家前一天客人对店里的反馈、后厨需要补充的东西，亲自“视察”每张桌子台面有没有油污、凳子是不是摆放妥当。

李密的店里还搞了些别的*锅店不一样的服务，她烧制了1000个马克杯，每桌消费的客人赠送一个;为了方便年轻食客，*锅店还设了免费WIFI。店里的伙计都称赞，李密这个“小**”是个勤快人。

隔行如隔山，尽管李密全身心投入自己的新事业，但毕竟生活经验和阅历有限，经营*锅店她还是遇到了不少困难。

李密到菜市场选购毛肚，卖家说水牛毛肚*好，于是她以43元一斤的价格进货，没想到顾客反映：“毛肚烫起来不爽脆!”

她推出的彭水特色“土豆闷饭”也没想象中受欢迎。从13日开业到现在，每天*多不过3000元流水，前天只有5桌客人，生意比较清淡。

李密的*锅店每月要付房租费1.1万，除了自己和父母，店里的8位员工每月的工资也是不小的开支。李密看到只出不进的账，心急如焚。

这件事情引起重庆晨报的注意，并进行报导。

《我要自己闯出一片天来》后续>

身高1.35米女大学生李密的创业故事，这几日牵动着好多读者的心。昨晚，李密的*锅店里非常热闹，这是自7月13日开业以来生意*好的一天，每一张桌子都坐满了客人。

上百食客光顾*锅店

昨日下午5点30分，有顾客陆续走进李密的*锅店。虽然还没到饭点，但好几张桌子都坐满了人。

“还真有点忙不过来，从来没有过这么多顾客。”*锅店的几个服务员在后厨忙得不可开交。

创业半个月以来，李密从来没碰见过这么大的阵势，她不停地招呼客人坐下，在上菜时自己还不小心把菜盘打翻了。虽然有些手忙脚乱，但李密脸上露出了久违的笑容。

“《重庆晨报》的报道，引起了不少读者对我的关注，有一些普通市民来照顾我的生意，也有做*锅的大小**来给我出谋划策，今天更没想到这么多志愿者来照顾我的生意。”李密感动不已，真是太谢谢重庆梅明爱心联盟的志愿者们。

李密原本冷清的*锅店昨天晚上坐满了客人

爱心联盟负责人梅明说，本来网上一声“吼”，只有40多个志愿者应声，但没想到大家一传十十传百，把家人、朋友、亲戚都带来了。昨天晚上，李密的小店涌来了近百食客。

店小人多，在现场，除了李密和店里的服务员之外，重庆梅明爱心联盟的创始人梅明也穿梭在人群中忙着招呼顾客。

“从《重庆晨报》上得知李密的事迹后，我们联盟的志愿者们都很佩服这个妹子。”梅明说，“是李密的坚强感动了大家，所以都想通过实际行动支持一下。”

梅明爱心联盟自2010年从事社会工作以来，始终围绕着助残、助学、敬老、社区服务、应急救灾等社会公益志愿服务，举行活动上百场，帮助各类困难人群上万人次。“今天能够帮上李密的忙，我们都很高兴，但是帮忙也仅限于为她扩大知名度及招揽客人，往后的路怎么走，还是要看她自己的，我们都对她有信心。”梅明说。

美食达人也来助阵

“哎呀，那个不是‘杨洋’吗?他也来了嗦!”

“对头对头，旁边那个不是‘豁飘’唛?现在怎么变胖了?”

昨日傍晚6时，重庆电视台美食类节目的两位著名主持人杨洋和“豁飘”也来到了李密的小店中。一出场，两位名人就被大家认了出来。

“老*锅和新派*锅，区别是很大的，你首先要搞清楚自己做的是哪一种。新型*锅在选料的时候特别讲究，所用调料全部为天然原料，尤其是使用植物油，舍弃香浓的牛油，成品清香，口味自然，食用后不辣肠胃，不油腻，很健康。”尝遍重庆*锅的杨洋一进门就和李密谈起了经验，并传授给她一些小窍门。

“味道还是可以的，提升的空间很大哟!”尝过了李密亲手做的*锅后，杨洋表示，虽然味道不是很出众，但只要李密肯努力学习技术，提升做料技巧，很快就能做出一流的*锅美食。

“有这么多老前辈教你，创品牌指日可待!”向李密引见了几位*锅名店的**后，“豁飘”吴双也鼓励李密不要放弃，拿出自己倔强的劲头来。

老同学当起了服务员

晚上7点，李密的*锅店已经座无虚席，服务员们忙得不可开交，连赶来帮忙的李密的高中同学们也充当起了临时服务员的角色。

李密原本冷清的*锅店昨天晚上坐满了客人

虽然没有做过服务员，李密的高中同学马海兵却显得很“专业”。只见他快速地将3盘配菜放进托盘中，右手稳稳撑起托盘，左手轻轻扶住盘底，不慌不忙地朝客人走去。

“本来是来捧场的，看到她们忙不过来，我们就来搭把手。”马海兵说，他和李密以前是很好的朋友，虽然已经有很长时间没有联系了，但彼此十分挂念。“她高中时就很要强，学习成绩从来都是班上的前几名。”得知李密的事情后，马海兵便和几个同学商量，要去给老同学捧个场。为了不耽误工作，马海兵周五晚从深圳坐飞机回到重庆，第二天便来到了李密的店里帮忙。

“看到现在这么多热心人帮助她，我们都替她高兴。”李密的高中室友彭靖薪一直是李密的“第一闺蜜”，李密刚开始开店时生意冷清，彭靖薪便时常安慰开导她。“可能是因为身体的缺陷吧，她从小就很要强，有什么委屈也不愿意和别人讲，开了这个店后，她每天都因为没得生意而闷闷不乐。”彭靖薪称，今天是她这些天第一次看到李密这么开心。

*锅店**给她当导师并建议改名135老*锅

这个月23日，志愿者敬宇、杨华和几个做餐饮的朋友就光顾过李密的*锅店。敬宇公司旗下有一家红天下*锅，杨华是九码头老*锅的创始人，他二人在*锅行业摸爬滚打10多年了。李密的*锅店开业没有一炮而红，持续低迷的原因在哪里呢?两位资深*锅店**给她当起了导师，现场传授她生意经。

改菜单

“菜单价格*好由低向高排列……”

看到李密*锅店的菜品单，杨华直甩脑壳，“这啷个得行哟，菜单太乱了，不符合顾客的消费习惯。”

杨华跟李密坐在一起，他拿出笔在菜单上到处勾画，“第一你没有把店里的特色菜集中推出，做得抢眼;第二你的定价排得太乱了，一会20多的，一会10块的，又是一个上20的菜，顾客看菜单点菜像是在坐过山车，菜单价格*好由低向高排列……”杨华还指出，菜单上有些菜品显得价格虚高，跟一般老*锅店的菜品定价没有竞争优势。

导师还建议李密，做好自己的特色，把一些亏本不**，点击率又低的菜品拆下来，小吃可以暂时不卖*，免费赠送一些吸纳人气。

改名字

“不如改成‘135老*锅’”

敬宇说：“大家看了重庆晨报对你的报道，对你1.35米小身材特征印象很深。大家都愿意来帮助你也是因为看你身残志坚创业不容易。”

经营餐饮的**们纷纷建议，你现在的店名是借鉴彭水亲戚的招牌，不如改成“135老*锅”，食客会对这个名字“过目不忘”。

大家都拍手叫好，有人说，素菜可以按照进价的高低不同设置1、3、5块*一份的;也有人说，素菜整几个品种1块，荤菜特色菜整几个定价35块。

90后创业的徐莉，也在经营*锅馆，她的经验是，要创业就要做出自己的特色，“我的目标客户群是90后，所以整个经营文化就围绕90后的生活圈。”她给自己的小店取名“鱼念虾”，让人颇感小清新。身为同龄人的她建议，李密的店一定要改一个体现自己创业的名字。

改货源

“我们愿意分享进货渠道，帮助她创业。”

李密的*锅店开业不到半个月，店里的生意一直没啥起色，10几张桌子，每天上座率不到一半，更别想“翻台”了。

听了资深人士的建议，李密细心地把他们说的一条一款记录下来。但家家有本难念的经，之所以自己有些菜品定价比别人高，并不是李密“不厚道”，而是进价贵，便宜了“卖不出来呀!”

李密愁眉苦脸告诉“师傅们”，店里的采购是她一手负责，听人推荐在附近的一家菜市场买菜，烫*锅的食材鲜鹅肠进成35元一斤，鲜猪黄喉也是35，鸭肠22元一斤，毛肚一斤普遍在40元左右……

“妹儿，你进价太贵了。”杨华说，开*锅店主要是三类进货：一是干杂副食;一是鲜货，粮油;另外就是冰货，酒水，“不同的东西重庆有总批发的市场，而且还可以送货上门。”杨华和敬宇两位**都愿意跟李密分享他们的进货渠道，帮助她创业。

投稿作者：孤芳不自赏46