黄酒酒具的历史文化

黄酒文化博大精深，就连酒具、酒器也刻上了深深的历史演变足迹。在远古时期，酒不应说饮用，而应说食用，因此其使用的酒具也像食具，如碗、钵等大口的器皿远古时代的酒器制作材料主要是陶器、角器、竹木制品等。下面，小编就给大家具体讲讲黄酒酒具的历史文化。古代酒具你了解多少、中国古代酒具的发展历程

商周的鸭形壶、春秋战国的盉、晋朝的鸡头壶与觞、唐朝的盏托与执壶、明朝的犀角觥、清朝的套杯、近代的锡瓷酒壶与量酒器等，都可以从侧面反映出历史发展的脉络。这些酒具有不同的造型和图案，因此从一部酒具史，又可窥见绍兴古代造型艺术、彩绘技术的发展。

新石器时代晚期，尤以龙山文化时期为代表，酒器的类型逐渐增加，且用途明确，与后世的酒器有较大的相似性。这些酒器有：罐、瓮、盂、碗、杯等。酒杯的种类繁多，有平底杯、圈足杯、高圈足杯、高柄杯、斜壁杯、曲腹杯、觚形杯等。

商代，由于酿酒业的发达，青铜器制作技术提高，中国的酒器达到****的繁荣。在周代，酒器基本上还沿袭了商代的风格。也出现了专门制作酒具的“梓人”。据《殷周青铜器通论》，商周的青铜器共分为食器、酒器、水器和乐器四大部，共五十类，其中酒器占24类。按用途分为煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器，此外还有礼器。形制丰富，变化多样。

酒具类型的增多，是因为人分三六九等，不同身份的人使用不同的酒具，如《礼记·礼器》中记载“宗庙之祭，尊者举觯，卑者举角。”由此不难看出，老百姓在饮酒时也是处于卑微的地位。

温酒器，饮酒前用于将酒加热，配以杓，便于取酒。温酒器有的称为樽，汉代流行。

秦汉时期，漆制酒具流行在中国的南方，尤为突出。漆制酒具，其形制基本上继承了青铜酒器的形制，有盛酒器具和饮酒器具。饮酒器具中，漆制耳杯是常见的。在湖北省云梦睡虎地11座秦墓中，出土了漆耳杯1141件，在长沙马王堆一号墓中也出土了耳杯90件。

汉代时人们饮酒一般是席地而坐，酒樽放在席地中间，里面放着挹酒的勺，饮酒器具也放在地上，因此形体较矮胖。魏晋时期开始流行坐床，酒具也因此变得较为瘦长。

东汉时期，瓷质的酒具开始出现，与陶器相比，不管是酿造酒具还是盛酒或饮酒器具，瓷器的性能都超越陶器。

唐代的酒具尤其是饮酒器具已经“现代化”，酒杯的形体比唐以前所有朝代的都小。由于当时出现了桌子，适于桌上放置和传递的酒具便大量出现了，如“注子”，唐人称为“偏提”，其形状很像今日的酒壶，有嘴，有柄，既能盛酒，又可倒酒于酒杯中。

宋代是陶瓷生产鼎盛时期，再加上宋代人喜欢将黄酒温热后饮用。因此**了注子和注碗配套组合。使用时，将盛有酒的注子置于注碗中，往注碗中注入热水，可以温酒。瓷制酒器一直沿用至今。

明代的瓷制品酒器以青花、斗彩、祭红酒器*有特色，清代瓷制酒器有法琅彩、素三彩、青花玲珑瓷及各种仿古瓷。

到了近代乃至今日，还出现了用象牙、景泰蓝等材料制成的酒具和玻璃酒具、铝制酒具，但人们普遍采用的仍以陶制的酒具为主，以玻璃酒具为辅。

投稿作者：孤芳不自赏46