国人非常熟悉的应该是肯德基,肯德基走本土化路线,推出了烧饼、油条、盖饭、豆浆等中式菜品。与肯德基同出一门的必胜客,也奉行与肯德基相似的路线,都在迎合中国消费者,不断推出一些带有浓厚中国色彩的菜品。
本土化策略使肯德基和必胜客取得了*大的成功。肯德基、必胜客的本土化策略,实质上是西餐中国化策略,绿茵阁可以说是这一策略的始作俑者,是*早因采取此策略而成功的企业。
中国化的西餐,实际上是不伦不类的杂交餐饮,做不好会姥姥不疼舅舅不爱,外国人或喜欢纯正西餐的中国人会瞧不起,普通中国百姓会以为太另类。放眼中国餐饮市场,不伦不类的西餐厅有很多,绝大多数都不成功。但是,绿茵阁抓住了问题的关键,那就是价格。价格便宜、物超所值的餐饮一定会受顾客喜欢,现在如此,在收入水平不高的20世纪90年代更是如此。绿茵阁把高高在上的贵族西餐的价格大幅降低,使饮食上喜新厌旧的中国消费者敢进来尝试,并有经济能力经常前来消费。绿茵阁制定了西餐平价化和中国化的策略,并且十几年如一日地坚持下来。就这样,绿茵阁取得了成功!
投稿作者:孤芳不自赏46
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