在卤制墨鱼时,不可煮太久,否则口感会变差。
原材料:
主料:墨鱼1只(约1200克)
辅料:盐焗卤水1锅,芥辣味碟、盐焗味碟各1个,黄瓜片适量
盐焗大墨鱼的做法:
把墨鱼撕皮*净后,入沸水锅里先飞一水,然后放盐焗卤水锅里卤12分钟,离*浸泡半小时后,捞出来晾凉再放到冰箱里。冰镇半小时后,取出来改刀装在垫有黄瓜片的盘中,随配芥辣味碟和盐焗味碟一起上桌。
投稿作者:孤芳不自赏46
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