冒菜的食材和调料有哪些？怎样做出来的冒菜正宗好吃？

2015.11.02 来源: 互联网大字

冒菜的食材和调料有哪些?怎样做出来的冒菜正宗好吃?冒菜就是小*锅.大约和*锅一样的.先用油把*锅料炒下,再加入一点水煮开,放入事配好的各种菜到熟就好了.但是没有店子里的好吃.是因为要老汤老料才会好吃.

冒菜的食材和调料：

*锅粉花菜木耳米凉糕平菇藕土豆莴笋黑豆豉 30克蒜 3瓣老姜 1小块草果 1个香果 1个小茴香 1小勺桂皮 1小块白扣 2个香叶 1片三角 1个胡椒末花椒末芝麻油花椒油郫县豆瓣 2大勺味精盐二荆条小米椒香菜

做法：

一、准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂

二、锅中放油，炒先豆瓣

三、再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香

四、加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小*20分钟

五、木耳和*锅粉提前泡软

六、各种菜料洗好、切小块

七、将菜放入熬好的汤底中

八、视菜量，大*5—10分钟，就可以了

九、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段

十、把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可

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