【创新菜】虾仁豆腐怎么做？虾仁豆腐的做法

2015.11.02 来源: 互联网大字

豆腐被煎得外在金黄酥脆，内在依然清甜嫩滑，口感恰到好处，虾仁又带了了带带的海鲜风味，提升了菜品的格调。

原材料：

主料：北豆腐200克、鸡蛋30克、虾仁10只、胡萝卜10克、青椒10克、大蒜1瓣、干淀粉1小匙、水淀粉适量

辅料：盐1/2小匙、清鸡汤半碗、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙

虾仁豆腐的做法：

1.北豆腐洗净后改刀切成长4cm，宽3cm的方块;虾仁洗净剁成虾泥，加少许料酒腌制一下。

2.胡萝卜、青椒分别切碎末，大蒜切片;鸡蛋打散加干淀粉备用。

3.起锅，锅内倒底油，依次把豆腐块沾上鸡蛋液后放入锅内煎制。

4.待一面煎成金黄色后翻面，把腌制好的虾泥分别放在每块豆腐上，并用勺压平。

5.煎制虾泥变色成熟后摆盘备用。

6.小锅内倒入清鸡汤，开锅后放大蒜片、胡萝卜和青椒碎搅拌。

7.加盐和胡椒粉调料，*后用水淀粉勾芡淋到豆腐上即可。

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