【凉菜】茴香苗炝海螺怎么做？茴香苗炝海螺的做法

2015.11.02 来源: 互联网大字

海螺肉用来凉拌口感爽，鲜味足，加入少许茴香苗提味，给人一种不同凡响的味觉体验。

原材料：

主料：海螺2个(不带壳总重约150克)，茴香苗10克

辅料：芥末油2克，盐、味精各3克，葱段、姜片、料酒各5克

茴香苗炝海螺的做法：

1、海螺取肉，放入沸水中，加入葱段、姜片、料酒，大*焯10秒定形，然后继续用开水煮熟，捞出切成薄片，用冰水浸凉。

2、茴香苗切成末，加入海螺片、剩余的调料调匀，装盘即可。

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