【创新菜】大酱焖豆腐怎么做？大酱焖豆腐的做法

2015.11.01 来源: 互联网大字

豆腐鲜甜可口，有浓浓的豆腐香气，中和了猪肉的油腻感，提升了菜品的香味，清淡幽雅。

原材料：

主料：豆腐2块，猪肉末60克，葱姜蒜20克

辅料：油适量，盐0.5茶匙，大酱1汤匙，糖0.5茶匙，老抽1茶匙，料酒1茶匙

大酱焖豆腐的做法：

1、小锅水开放少许盐，豆腐切块入锅焯烫，然后捞出沥干水备用。

2、中小*烧热砂锅，放油，炒香葱姜蒜。

3、下肉末煸炒。

4、洒少许料酒增香去腥。

5、接着下大酱炒出香味。

6、加入适量开水，并放入豆腐，大*烧开，转小*焖15分钟。

7、当豆腐体积明显膨大，并有浮于面上的情况时，即可，此时可试味，如果味道不够可适当添加调味料。

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