【创新菜】蛋黄千层糕怎么做？蛋黄千层糕的做法

2015.10.31 来源: 互联网大字

由于蛋黄千层糕中加入了咸蛋，使得口感更佳，更弹牙，更香浓，一层一个滋味。

原材料：

外皮材料：低筋面粉440公克、细砂糖20公克、泡打粉20公克、水300克

内馅材料：咸蛋黄8颗、奶油120公克、香草粉1/2小匙、细砂糖150公克、奶粉2大匙、蛋黄粉1小匙

蛋黄千层糕的做法：

1、将低筋面粉筑成粉墙，中间放入细砂糖、泡打粉、水，混和均匀后，搓揉成面团。

2、将面团分成4等份，以杆面棍杆成四方形面皮。

3、取2颗咸蛋黄切成细末备用。将6颗咸蛋黄及其它的内馅材料拌匀，再分成3等份备用。

4、备妥，再放入四方形烤盘，放入1片面皮，用大*蒸5分钟后取出，铺上1份馅料后再铺上面皮，再蒸5分钟。

5、之后每蒸5分钟即取出，重复铺上馅料与面皮的动作，直到材料都用完时，*上面铺上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出，冷却后切菱形小块即可。

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