【凉菜】牛油果阿拉斯加蟹肉沙拉怎么做？

2015.10.31 来源: 互联网大字

光听菜名，你可能觉得此菜似曾相识，其实它的亮点在于沙拉酱的调制方法。传统方法做沙拉，都是用蛋黄和油脂作主料，现在用蛋清代替蛋黄，做好的酱料色泽白、口感好，而且吃后不会感觉到油腻。

原材料：

主料：**斯加蟹钳200克，牛油果半个，虾子、薄荷叶各2克

辅料：特制沙拉酱50克，草莓酱3克

牛油果**斯加蟹肉沙拉做法：

1、蟹钳上笼大*蒸熟，取出取肉;牛油果取肉，放入粉碎机内粉碎。

2、牛油果充分粉碎后加入草莓酱调匀，淋入盘中，上面放蟹钳肉，用虾子、薄荷叶点缀，配沙拉酱上桌。

特制沙拉酱：鸡蛋清50克、白醋30克放入打蛋器内，充分打发，然后上笼大*蒸5分钟，取出后加入百乐门沙拉酱20克混合均匀。

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