又是板栗季板栗香菇烧肉

2015.10.29 来源: 互联网大字

吃货的季节是按食材出产划分的，石榴来了，板栗来了，秋天也就来了。本来板栗烧鸡是**之选，不过前天刚炖了鸡，今天的板栗就拿来烧肉吧。嗯嗯，吃货乐趣多，这样还可以期待下一次的板栗烧鸡呢。

用料：

1.五花肉：一斤左右

2.去皮板栗:10几个

3.干香菇：六个

4.冰糖：10克左右

5.八角:1个

6.生姜:五六片

7.干辣椒:3个

8.香菜:少许

9.盐、料酒、酱油、醋、食用油：若干

板栗香菇烧肉的做法：

1.五花肉烧皮，这样可以去掉肉皮上残留的毛，也让肉皮紧致吃起来QQ的。烧皮后把五花肉洗净切小块备用。干香菇切块泡发备用。

2.五花肉块冷水下锅煮沸去血沫沥干水份备用。

3.起油锅，放入冰糖，大*烧至冰糖化掉一半转小*炒糖色至冰糖全化掉后再炒两下就倒入五花肉(此时当心飞溅)。五花肉翻炒至均匀裹上糖色后拨至锅边，把姜片、八角、干辣椒下锅煸香。把五花肉翻炒至肥肉部分变透明加入沥干水的香菇翻炒。再加入几滴醋，料酒、酱油、盐少许继续翻炒几下，倒入**没过肉块香菇的清水，盖锅盖大*烧开，转中小*烧15分钟。加入板栗继续烧20分钟左右至板栗软糯。开锅盖收干汤汁装碟撒上香菜碎。完成。

投稿作者：孤芳不自赏46

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