双耳白菜汆肉丸清爽又鲜美

2015.10.29 来源: 互联网大字

双耳白菜汆肉丸确实好吃，不仅肉丸Q弹多汁又鲜美，加上白菜、银耳、秋耳，营养也更加丰富。肉丸的鲜美融入汤中，让汤也分外好喝，一顿饭吃完，一大碗是滴水不剩，干干净净!

双耳白菜汆肉丸

主料：肉末200g，白菜200g，秋耳50g，银耳50g

辅料：葱姜蒜适量

调料：盐2小勺，鸡精半小勺，白胡椒粉适量，生抽2汤匙，香油适量

双耳白菜汆肉丸的做法：

1.秋耳和银耳用清水泡发，洗净，秋耳不用处理，银耳撕成小块备用

2.大白菜洗净用手撕成大块

3.肉末按照自己的口味放入适量的葱末，然后加入半小勺盐，2汤匙生抽，适量胡椒粉，几滴香油，拌匀

4.然后少量多次往肉馅中加入清水，用筷子顺着同一方向用力搅打，直至肉馅变得润滑粘稠而且体积稍微变大

5.锅内放油，放入葱姜蒜炒香

6.放入白菜和双耳翻炒一下，调入1勺半的盐

7.加入一大碗水烧开

8.水开后将肉馅儿挤成肉丸下锅煮熟，调入鸡精，滴几滴香油即可出锅

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