怎么样保证“光盘”?够吃就好吃不完可打包

2015.10.28 来源: 互联网大字

够吃就好，吃不完可打包。怎么样**“光盘”?合肥市餐饮烹饪行业协会***孙跃廷表示，除了消费者自觉意识外，还需要在餐前、餐中、餐后各个环节把控。

如在餐前**提醒客人少点，根据就餐人数、年龄段、口味偏好等合理**菜肴，够吃就好;餐中对不合口味的菜肴重新加工，未上桌的可以合理退还，努力减少因为不喜欢吃而出现的浪费现象;餐后主动提醒打包，免费提供打包物品。

王木林提出自己的建议：在打包时，服务员会告知哪些菜可以打包，哪些菜不可以打包，打包菜回家后怎么处理等等，一张提示卡会告诉您“打包菜的注意事项”，这对客人来说也是很好的提示。

自9月份开始，王木林的公司开始在各家分店倡导“适量点餐，光盘行动”，主要采取张贴宣传画、提示语，“打包有礼”等形式。活动开展以来，每天就餐的客人打包的频率越来越高，打包平均人数从*初的5%逐步提高到20%。

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