【凉菜】冰镇脆鲜三样怎么做？冰镇脆鲜三样的做法

2015.10.28 来源: 互联网大字

冰镇菜肴是夏日餐桌必不可少的佳品。这款菜选用苦瓜、芥蓝、黄瓜为主料，分别用醒目、白兰地汁、薄荷汁进行浸泡，口感脆，香味浓。

原材料：

主料：苦瓜、芥蓝、黄瓜各80克，红椒圈2克

辅料：醒目、白兰地汁、薄荷汁各150克

冰镇脆鲜三样的做法：

1、苦瓜、芥蓝(去皮)、黄瓜(去皮)分别切粗细均匀的条(长约10厘米)，芥蓝焯水后连同其他两种原料一起冰镇至凉。

2、苦瓜、芥蓝、黄瓜分别泡入醒目、白兰地汁、薄荷汁三种味汁中，入冰箱冷藏30分钟，取出装入玻璃杯内，用红椒圈点缀。

白兰地汁：白兰地酒50克加入白糖20克，纯净水30克调匀即可。

薄荷汁：薄荷酒100克、糖水50克调匀。

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