安徽省天长市汉族名细糕点之一——天长雪片糕

2015.10.27 来源: 互联网大字

简介

天长雪片糕，是安徽省天长市内有悠久制作历史的汉族名细糕点之一，铜城大糕尤称佳品，薄如白纸，点*可着，卷如香烟，不断不裂。

选上好纯白糯米淘尽，然后炒熟磨成粉。炒米时要先以文*烧透心，粉成后装入缸中，中间放青菜叶以吸收*气，两月后取出制作时须严格配料，一般米粉、白糖、猪油和水的比例为5：4：0.5：0.5。炖糕要文*。糕成后切糕时刀工要精细，刀刀到底。

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