加盟商店面该怎么去运营？加盟店运营应该注意什么

2015.10.27 来源: 互联网大字

很多加盟商，在担心合作之后，店面和员工该怎么去管理，当然懂得一下简单的管理注意事项也是很有必要的。以下为大家简单的介绍一下店面运营管理。

简要：要当好餐饮店的店长*先应该知道以下几点：

1：了解你公司的菜品特色及针对主要人群

2：考察并了解你员工的心里(了解每个人心里你能更好的管理他们，并把他们安排到合适的工作岗位)

3：*重要的就是抓好食品卫生(有很多店就是因为卫生而倒闭的)果你没有能力处理紧急问题你的员工也不会服你)

5：制定以下对员工的激励计划及惩罚措施(能有效地改变员工的对

4：用微笑处理客户的投诉及对本店的建议(因为你是店长是**，如工作的态度)

餐饮店长的工作职责主要对店面全面管理，**为客人提供**餐饮服务。直接上级：总经理;直接下级：前厅、后厨所有人员。

作为餐饮团队的***—店长，有着非常明确的使命和工作职责。本资料**描述作为一名**餐饮店长的工作职责。

餐饮店长的工作职责直接上级：总经理

直接下级：前厅、后厨所有人员

岗位职责：对店面全面管理，**为客人提供**餐饮服务。

工作内容：

1、负责店面人员的考勤，根据员工工作表现进行奖励和惩罚。

2、参加每周本餐厅的例会。

3、与厨师长合作，共同完成每周或每日厨师长**。

4、检查餐前准备情况，餐厅布置是否整齐划一，卫生是否清洁。

5、处理客人的投诉，与客人沟通征得客人反馈建议。

6、检查员工仪表。

7、负责店面员工的培训，**员工有良好的专业知识，技巧及良好的工作态度。

8、根据工作需要，有权向店内员工指示或调动他们的工作。

9、开餐前指挥员工、主管在指定位置迎接客人。

10、对菜的快慢、质量等问题与厨房沟通协调。

11、检查督促服务员服务，对客人及工作人员提出问题热心给予解答。

12、落场后督促服务员收拾，清点餐具及口布，对遗失或损坏贵重餐具要查明原因，酌情处理并报总经理。

13、下班后，检查餐具是否已**完好状态，接手桌、酒水间、厅房门、灯、空调等餐厅设备是否已锁好、关好，如无特殊原因，服务人员不许滞留店内

14、对全店物品数量分析要心中有数，每月盘点，每日记帐。 15、严格物品领用手续，登记要清，严防丢失。

16、提前订货提货**店面正常运转，无特殊情况下不准餐中提货。

17、对老客人、常客，应建立经常的联系(建立用户登记，内容包括：单位、职务、姓名、性别、年龄、爱好、联系电话、消费频率等)。

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