【创新菜】韩式小烤肉怎么做？韩式小烤肉的做法

2015.10.27 来源: 互联网大字

腌制时间不宜过长，腌制主题是提鲜，上色。腌制时间长会咸。不易炸的过老。收汁不易过烂。此菜冷热都可用，但不适合跑量.口感滑嫩甜香，肥糯，配上球生菜试用口味更佳

原材料：

主料：五花肉球生菜，球生菜，黄瓜，京葱，洋葱圈。

辅料：本帮烧汁

韩式小烤肉的做法：

1、将五花肉改刀成宽约：十厘米长条状进冰箱速冻，待五花肉速冻成型时取出去皮，切片厚度大约：0.8厘米厚。

2、自然解冻后用，上浆比例：姜片20克葱段10克，黄酒30克。老抽10克。糖250克，盐5克，南乳汁30克，味精10克，清水100克，改刀五花肉3斤，进冷藏冰箱腌制六小时，

3、将腌制好的五花肉出水，7成油温炸，取适量本帮烧汁入锅将原料放入加入，糖，盐，美极鲜，老抽调色，小*收汁即可!

装盘：

黄瓜，京葱，切丝，洋葱圈挂脆皮胡炸

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