德国葡萄酒配搭经典中式菜肴 中秋至臻呈献

中秋节乃中国传统佳节，亲朋团聚，笑语盈盈，处处充满温馨与甜蜜...佳节餐桌上自然少不了美酒，以葡萄酒搭配中餐也是时下新风尚。德国葡萄酒可谓"天生爱美食"，与中餐的搭配潜力更是无出其二。在此中秋时节，德国葡萄酒协会挑选多款具有代表性、不同类型的德国珍酿，搭配知名粤菜品牌翡翠酒家的数道**节日佳肴，以此展现德国葡萄酒与中餐搭配的无穷魅力。

德国黑皮诺v.s.黑松露?嫩鸡

?嫩鸡中黑松露香气馥郁迷人，与鸡肉、菌菇相融，绽放出新鲜浓郁的味蕾飨宴。与之搭配的德国黑皮诺Salwey GG Spätburgunder中特有的菌菇类咸香，与黑松露的迷人香气交相呼应。红色水果绽放的芬芳融合菌菇释放的大地气息，让人仿佛置身于森林之中。

德国黑皮诺v.s.北京片皮鸭

北京片皮鸭入口即离，唇齿间充斥着皮脆、肉嫩、骨香的丰腴享受。搭配来自德国红葡萄酒之乡巴登产区的Salwey GG Spätburgunder，可谓天作之合。GG代表特级葡萄园出产的干型葡萄酒，这款黑皮诺展现出复杂、多层次的烟熏风味与微微咸香，与烤制片皮鸭使用的果木中的烟熏味、以及烤鸭的醇厚肉香交相辉映;其平衡优雅的酸度，又能化解鸭肉的肥腻，值得细细品啜。

德国半干雷司令v.s. 双冬*腩焖龙趸

龙趸鱼，肉质细嫩而富含胶质，胶质质地肥厚，鱼肉绵软细致，酱汁及猪肉香更缠绕着鱼肉，柔软而绵密地渗透在舌尖及齿缝中，回味悠长。德国莱茵高产区的名庄约翰山酿制的珍藏级雷司令葡萄酒Schloss Johanni**erg(er) Kabinett Feinherb，带有浓郁的苹果与柑橘类水果芳香，酒体轻盈，果味中带有一丝天然的微甜，能恰到好处地吊出龙趸中的鲜美。唯有*精致细腻的德国雷司令，才能与*烹调入味的海鲜珍馐琴瑟和鸣。

德国半干雷司令v.s. 鲍鱼干贝西施炒饭

炒饭中融入大量珍馐海味的味道，加之鸡蛋香及葱香的点缀，顿时鲜味四起。德国雷司令中特有的细腻清甜，能**衬托出海味中的自然微甜，留下满嘴回甘。来自德国莱茵高产区的名庄约翰山的珍藏级雷司令葡萄酒Schloss Johanni**erg(er) Kabinett Feinherb与之搭配，再合适不过了。

德国干型雷司令 v.s. **炒膏蟹

金秋时节，菊香蟹肥。香脆的金黄外衣包裹肥美厚实的蟹肉，*适合搭配德国干型雷司令，雷司令柑橘类水果的味道能为香脆口感的食物锦上添花，可与这等丰腴滋味相配的非具有一定复杂度的德国*高等级干型雷司令莫属---德国精品酒庄Wittmann的头等园雷司令。蟹膏油香满溢，此时小啜一口德国雷司令，其中的紧致酸度能恰到好处地化解干腻，实属**的饕餮体验。

德国冰酒 v.s. 双黄白莲蓉月饼

**广式月饼双黄白莲蓉月饼深受大众喜爱，用料扎实，咀嚼后只觉唇齿留香、缱绻不已。为其锦上添花的是**公认*高品质的冰酒---来自德国精品酒庄Gunderloch的雷司令冰酒，精选在零下八度条件下自然结冻、并手工采摘的雷司令葡萄酿制，其酸甜之间的平衡无出其二，甜而不腻、回味悠长。充沛的果香与高甜度，*适合搭配月饼等中式点心。雷司令冰酒中的酸度，又能平衡点心的甜腻，是搭配花样繁多的中式点心的个中高手。产量极低、**玉露般的德国冰酒，是中秋佳节与至亲挚友"举杯邀明月"的佳品。

花好月圆人团聚，赏月品酒，共享和家人的欢聚时光!德国葡萄酒，为您的中秋佳节锦上添花!

投稿作者：孤芳不自赏46