【凉菜】妈妈韭香羊肝怎么做？妈妈韭香羊肝的做法

2015.10.22 来源: 互联网大字

羊肝和猪肝的口感很相近，同样富含丰富的维生素A和E，有效缓解眼疲劳，**视力。

原材料：

主料：新鲜羊肝400克，农家鲜韭菜末20克。

辅料：

A料(葱段、姜片各100克，盐、鸡精各4克，味精、白胡椒粒、桂皮、香叶、花椒、干姜各3克)

B料(精盐0.8克，味粉、鸡粉、红椒米各2克，生抽8克，陈醋6克，杏仁片、蔬菜油各3克，蒜油20克)。

妈妈韭香羊肝的做法：

1、将新鲜羊肝放入开水锅中煮15分钟，再放入不锈钢水桶里大*烧开煮10分钟，加入A料浸泡10分钟，沥干水捞出，待凉透后切0.2厘米的薄片，用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏。

2、客人点菜时取出羊肝，用原汤加热，加入B料和韭菜末拌匀，装盘即可。

关键：

1、注意煮羊肝*不能大了，*大了口感不滑嫩，建议可以将锅烧开，羊肝用微*浸泡10分钟，关*再泡10分钟。

2、另外，羊肝*好是现点现切，不要提前改刀，这样便于保持里面的水分，食用时口感更细嫩。

下一篇没有了

金火旺木炭机生产的产品有多种优势，干净而又环保的木炭也被消费者广泛欢迎，开店很有前景，那么开一家金火...

金火旺机制木炭机价格多少?投资多少钱

木炭在市场上拥有较大的需求量。金火旺木炭机是一个比较好的木炭机设备，有很不错的口碑，那么金火旺机制木...

金火旺木炭机2018加盟要求有哪些?市场发展前景如何?金火旺木炭机产品性价比高，耗能小，污染小，在市...

金火旺木炭机无烟无味，是更环保的产品，也是燃烧时间更长的高性价比产品，带来的全新燃烧体验，吸引了消费...

开爱亲母婴生活馆成本要多少?盈利快吗

母婴用品市场出现了再次爆发，商机无限，但是风险也是无处不在，选择开母婴店选择爱亲母婴生活馆加盟是非常...

福娃孕婴投资费用少，但是在市场上销量是很不错的，该品牌在母婴用品行业中口碑也是非常好的。如果你想要加...