对湖南特色甜酒糍粑的情意

2015.10.22 来源: 互联网大字

对湖南特色甜酒糍粑的情意。溆浦在沅水之畔，武陵山之怀。方圆辽阔的土地住着苗、瑶、侗、汉等民族，文化低蕴深厚，地域文化鲜明。上溯晋时《桃花源记》的古朴，中寻屈原的离骚楚韵，近吟沈从文的《湘西散记》，无不有溆浦的一鳞半爪的风情。

站在沅水，我沐浴夹岸青山的林涛，或开阔处两边浓翠的梯田。风从河上过，漫过岸上，梯田的起伏和山的蝉音，清爽而恬淡。偶尔听吊脚楼传来的山歌，这时我仿佛看到了漂流的木排，一股原始的、粗犷的、*具的气息，令我醉了!醉了，是溆浦的甜酒糍粑!只有伴这种风情，才吃着有味、透彻。

溆浦的甜酒是自制的酵母，是山上的一种酒草晒干伴粉制成的。它与晶莹的糯米饭打散搅拌均匀，凉后放进一个木桶子里发酵，冬天是要保温的，木桶子**扎了稻草和烂棉布，捆紧，靠*炉边照着。

夏天天气热，发酵得快，大约一两天就散发出喷香的酒味。这酒味与酒厂的味不一样，沒那么烈，是柔和的，香也清新得有许多大自然的叶绿。而糍粑也是糯米煮熟，在一个石窠里捣烂如泥，然后抓一团打点茶油，在块一两百斤重的宽宽的、寸多厚的杂木板上压瘪成饼。

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