【创新菜】冰镇蓝鳍金枪鱼卷的做法

2015.10.21 来源: 互联网大字

金枪鱼作为一种营养、健康的食品备受推崇，而蓝鳍金枪鱼更是金枪鱼中的**品种，这道冰镇蓝鳍金枪鱼卷**了金枪鱼的口感，吃起来又十分凉爽，是一道解暑圣品。

原材料：

主料：蓝鳍金枪鱼180克，哈密瓜半块，柠檬一个

辅料：自制法式沙拉酱50克，芥末适量，鱼子酱少许

冰镇蓝鳍金枪鱼卷的做法：

1、哈密瓜去皮去瓤片大片，加柠檬两片，白糖三汤勺浸泡;

2、锅放水加两片柠檬，水温控制在60度，加入蓝鳍金枪鱼浸煮至6分熟入冰水激一下捞出备用;

3、金枪鱼切小块或者长条加入自制法式色拉酱芥末拌匀;

4、取浸泡过的花蜜瓜片卷入金枪鱼，放入冰箱冰镇10分钟;

5、取出卷好的鱼卷装入冰盘中，鱼子酱点缀即可。

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