炒菜时适当加入花椒益处多多

2015.10.19 来源: 互联网大字

很多人炒菜时都喜欢加花椒，花椒是平时*为常用的调味品之一，做为一个合格的吃货，必须得了解家常菜所用调味料的用法和用处，花椒就是其中需要掌握的。炒菜时只要放上一些花椒，不但能够温阳驱寒，还能杀菌防病，增强人体的免疫力，何乐而不为呢?

其实花椒性温，有温中散寒、除湿、止痛、杀虫的作用，在春夏季适度的食用，有助于人体阳气的**。除此以外，夏季各种细菌病毒泛滥，是流行病的多发季节，而花椒中的挥发油可提高体内*噬细胞的吞噬活性，进而可增强机体的免疫能力，并且花椒对杆菌、双球菌、金黄色葡萄球菌和某些皮肤真菌有抑制作用。

还需要注意的是，南方的夏季雨水较多，人们非常容易受到湿邪的困扰，而花椒具有温中除湿的作用，通常寒性以及风寒湿性关节炎患者也适合多吃点花椒。而在烹调绿豆芽、白萝卜、冬瓜、莴苣、菠菜、芹菜、兔肉等凉性或寒性的蔬菜或肉类时，无论是在夏季还是其他季节，*好都要加点温性的花椒。

小编提示，炒菜时候可用花椒来炝锅，如果没有花椒也可用花椒面来代替，做各种肉类、鱼类煲汤时，加入十几粒花椒更是非常棒的选择，因为花椒可以有效消除肉类的异味，如羊肉的膻味、鱼的腥味等等，谈到这里，你是不是学到一点了呢?

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