如何开一家小吃店这三大技巧让你的店铺脱颖而出

2013.06.18 来源: 互联网大字

如何开一家小吃店?这是作为一家小吃店经营者必须了解的问题。那么在众多小吃企业中该如何脱颖而出呢?下面小编针对这个问题为大家总结出了以下几点：

**就是质量比较：评价小吃产品的质量，传统的方法是从色、香、味、形、质、器、营养方面判断。在餐馆的实际运作过程中，经营者必须认真对待顾客的评价，任何一种产品，只有得到顾客的认同与称赞，那才是真正的质量。“食无定味，适口者珍”是*普通的道理。

第二就是数量比较：这里所指的数量比较是指菜肴的分量方面。分量是指每一份菜肴的大小或多少，它既可用重量来表示，也可用容量来表示。如何开一家小吃店，西餐菜品主要考虑每一位顾客能否吃饱。在宴会菜单设计中，针对不同的顾客群体进行分量设计是一项重要内容。

第三就是价值比较：价值指菜品价格与数量的关系，餐厅菜品应做到物有所值。餐厅提供的食品和服务要值得顾客付那么多的*。“三分毛利吃饱饭，七分毛利饿死人”，也就是物有所值。通过对价值的比较，小吃经营者会发现自己的定价在同类餐厅中处于什么水平，以便选择正确的价格政策。

作为大型小吃连锁店的店主看完大型小吃连锁店的经营手段，了解完大型小吃连锁店的管理技巧后，您肯定对管理大型小吃连锁店，对运营大型小吃连锁店有新认识。让大型小吃连锁店健康生存，让大型小吃连锁店迅速发展是能做到的，只要大型小吃连锁店的店主努力。

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