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青稞酒产自我国**、青海和四川一带，是当地人民*喜欢的一种饮品，几乎家家户户都有酿制青稞酒的习俗，无论结婚生子还是接待客人都少不了青稞酒的身影。
青稞酒主要采用青藏高原主要的粮食青稞为主，并汲取雪山天然泉水酿制而成。其酿制工艺并不复杂，*先挑选出颗粒饱满的青稞，清洗干净并用水浸泡一整晚，再用大平底锅加水将青稞煮熟，捞出冷却后加入发酵曲搅拌均匀，就可以装坛密封发酵了。如果是夏天温度较高，一两天后就可以取出饮用。
这种青稞酒不仅口味甘甜醇香，而且非常有营养度数也不高，因为青稞是麦类农作物中葡聚糖含量*高的，这种物质对结肠癌和心血管方面的疾病都有很好的预防作用，同时还能够有效提高人体的免疫能力;青稞酒中还有丰富的膳食纤维，能够很好的清肠通便，排毒养颜;青稞酒还有与众不同之处在于含有一种支链淀粉，支链淀粉可以抑制胃酸过多，因此有这方面肠胃疾病的人可以每天适量饮用一些青稞酒。
酿造青稞美酒是当地人民千**流传下来的传统习俗，如果有机会去到藏区旅游，一定要品尝当地的青稞酒。
投稿作者：孤芳不自赏46
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