餐饮小故事：赵匡胤和羊肉泡馍的美食故事

2013.06.17 来源: 互联网大字

有关餐饮美食故事，相信大家听过不少，如伯夷、叔齐的“义不食周粟”“孔融让梨”“张翰千里思卢鲈”……今天，小编给大家分享的是赵匡胤和羊肉泡馍的美食故事，希望大家喜欢。

说起西安的羊肉泡馍相信很多人并不陌生，无论是冬日瑟瑟冷风的街头，还是夏夜啤酒酣畅的夜市，一碗暖暖的羊肉泡馍无疑是许多人钟爱的美味。在西安关于羊肉泡馍的典故和故事有很多，其中有一则关于赵匡胤与羊肉泡馍的故事，流传*为广泛。

五代末年，赵匡胤还未得志时，穷困潦倒，流落在长安街头。一日，他身无分文，讥肠辘辘，在一家饼铺前，向掌柜讨饼吃。那饼又干又硬，怎么都咬不动，实在没法吃。这时，他闻到一股肉香味。抬头看去，前面不远处正好有家牛羊肉铺在煮肉。他便上前，想求得一碗肉汤来泡饼吃。店主是位好心人，见他可怜，就让他先把饼掰成几块，然后给碗里浇上了一勺滚滚的羊肉汤。赵匡胤接过泡好的饼，大口大口地吃起来，他感到实在是从未有过的香。

几年后，陈桥兵变后的赵匡胤黄袍加身，做了大宋的开国皇帝。他将皇宫内的山珍海味吃了个遍，越吃越不香。后来，他外出巡察到长安，路过当年那个牛羊肉铺，又闻到煮肉的香味，顿觉食欲大开，停下车来，命店主做一碗羊肉泡馍来。店主慌了手脚，街上的饼铺早已关门，拿什么泡呢?情急之中，便让妻子马上烙了几张饼。当时又无发好的面，只好用开水烫面做死面饼。他们怕皇帝因死面饼而问罪，便把饼掰得碎碎的，再浇上羊肉汤煮了煮，然后在汤里加上粉丝、豆腐和葱花、蒜苗，再配以其它汤料、调料等，*后再放上几片上等的肉片，淋上几滴鲜红的辣椒油，呈给皇上。赵匡胤吃罢，大加赞赏，并当即命随从取纹银百两赐给店主。自此，这个牛羊肉铺干脆改成专卖牛羊肉泡馍的馆子了。吃的人多了，馍也掰不及了，于是便改为吃者自掰，这也别有一番情趣。

类似的美食典故有很多，虽然这其中的真假很难考究，但西安的羊肉泡馍却名气越来越大。建国以后彭德怀元帅非常喜爱这道美味，还私下请***主席到北京的老孙家羊肉泡馍品尝美味，被传为一时佳话。

投稿作者：孤芳不自赏46

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