【创新菜】苦瓜糟溜鱼片怎么做？苦瓜糟溜鱼片的做法

2015.10.19 来源: 互联网大字

苦瓜装盘垫底，既美观有清新。鱼片色泽白亮，质感软嫩，糟香味浓，营养丰富。

原材料：

主料：龙利鱼500克、苦瓜300克

辅料：盐少许，鸡蛋1个，淀粉、醪糟、白糖、圣女果、蜜豆各少许

苦瓜糟溜鱼片的做法：

1、龙利鱼改片，加蛋清、盐、淀粉上浆备用;

2、苦瓜改片，上锅汆熟备用;圣女果切粒、蜜豆切粒备用;

3、炒锅上*加水烧开，将浆好的龙利鱼片放入水中汆至七分熟捞出;

4、锅内下醪糟、汆好的鱼片，加盐、白糖勾芡出锅，上洒切好的青、红粒装盘即好。

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