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家常懒菜-干煎五花肉

2013.06.17   来源: 互联网 大字

五花肉位于猪的腹部,肥瘦间隔,肉嫩多汁。五花肉的干煎做法能去除五花肉本身的油脂,使五花肉吃起来更香。

主料:五花肉

配料:黑胡椒、米酒盐、姜片糖、辣椒粉

简单做法:

1、五花肉切半厘米厚的薄片,放入碗中,用其他配料抓匀腌制;

2、碗上盖一层保鲜膜,将肉放入冰箱一夜(肉尽量腌制过夜,好入味);

3、平底锅小火烧热,肉片整齐排入锅中,保持小火,将肉煎香并金黄微焦时,翻面继续煎;

4、直到两面都金黄微焦,出锅。

小贴士:

1、一定要微肥一些的五花肉,这样不需要添油,五花肉本身的油就可以将肉煎香,也不会过分油腻。

2、如果把控不好火候和熟度,可以多次翻面直到煎至照片效果即可。

投稿作者:孤芳不自赏46

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