【创新菜】柠檬百里香烤翅根的做法

2015.10.18 来源: 互联网大字

鸡翅是餐厅中常常出现的菜式，要把它煮出新意有点难度。这道柠檬百里香烤翅根运用了西式香料，柠檬和百里香，使得鸡肉味更清新，香甜。

原材料：

主料：鸡翅根500克(约9个)

辅料;新鲜柠檬1个，大蒜2瓣，洋葱50克，辣椒粉1小勺(5ML)，新鲜百里香碎末1小勺(5ML)，植物油2小勺(10ML)，盐2克，黑胡椒粉1/2小勺(2.5ML)

柠檬百里香烤翅根的做法：

1、鸡翅根洗净并用纸巾擦干水分。柠檬对半切开挤出柠檬汁(1个柠檬大约可以得到50ML柠檬汁)。

2、把挤出的柠檬汁全部倒在翅根上。翻动翅根使柠檬汁均匀的沾在翅根上。腌渍15分钟，腌渍的过程中翻动1-2次。

3、腌渍柠檬翅根的时候准备其他腌料。把大蒜切成蒜末，洋葱切成碎末，和百里香碎末、植物油、辣椒粉、盐、黑胡椒粉等调料一起混合均匀即成腌料。

4、第二步的翅根腌好后，倒掉柠檬汁并把翅根沥干。把第三步的腌料倒在翅根上，翻动翅根使腌料均匀裹在翅根上。把翅根放入冰箱腌渍2个小时(如果时间紧，可减少腌渍时间的，按也请至少腌渍半个小时以入味)。

5、腌好的翅根，用刮刀或勺子刮干净表面的调料，放在烤盘上，放入预热好上下*220℃的烤箱，烤30分钟左右。

6、烤到翅根表面焦黄就可以出炉了。出炉后趁热享用，风味*佳。

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