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苏格兰威士忌酒已经有五百多年的历史，这种*具苏格兰乡土气息的酒被誉为世界上*好的威士忌酒之一。
如今大多数苏格兰威士忌的酿制仍然延续着传统的古典工艺，精选**的大麦和玉米经过六道特殊的工序将其变成麦芽汁，再经过两次蒸馏后放入橡木桶长年储存醇化，而这只是调配苏格兰威士忌酒的基酒。而如今苏格兰威士忌就可以按照不同的工艺流程分为三类了：只用大麦作为原料的蒸馏酒就是纯麦芽威士忌，这种威士忌酒陈酿的时间至少需要三年，而陈酿十年至二十年的酒品质是*好的。
纯麦芽威士忌酒口味浓烈，因此产量很少，大约有90%的酒都会经过勾兑作为混合威士忌酒出售;混合威士忌的勾兑技术专业性很强，需要经验丰富的勾兑师进行操作，需要考虑纯麦芽威士忌和谷物威士忌的配比，还要考虑各种酒的酒龄、产地和口味特点等因素。苏格兰混合威士忌酒酒精含量较低，在43度左右，其包装多在750ml左右;谷物威士忌就是采用多种谷物，如燕麦、黑麦、小麦、玉米等酿制而成，这种威士忌酒只需要进行一次蒸馏，而且大麦在发酵时是不发芽的，这种威士忌酒口感柔顺，但是很少有人直接饮用谷物威士忌，它主要作为勾兑其他酒的基酒。
口感甘冽醇厚，酒液清澈透明呈棕黄色，气味焦香略带烟熏味是苏格兰威士忌*有的特点，在中国比较常见的威士忌有芝华士、尊尼获加、百龄坛和麦卡伦等知名品牌。
投稿作者：孤芳不自赏46
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