初冬涮火锅有讲究怎吃才健康

2015.10.15 来源: 互联网大字

冬季吃*锅　*先要去*

有的人在吃*锅两三天后，常常会出现咽喉、牙龈肿痛，舌尖、口腔溃疡或出血，口唇疱疹，腹胀痛、腹泻、呕吐，甚至消化道出血等症状，有医学**称之为*锅综合征。如果能在*锅的食物搭配上下些工夫，就可以减少这些症状的产生。

1.要放点生姜：生姜能调味、抗寒，*锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散*除热的作用。

2.可加些白莲：白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲*好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻*的作用。

3.适量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在*锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻*、除烦、止渴的作用。

涮*锅顺序很有讲究

餐前：先喝小半杯新鲜果汁。

餐中：先吃蔬菜等素食，然后吃肉等荤食。

餐后：多吃些水果。一般来说吃*锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消*作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上*”。

这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

*锅配菜如何选

1.锅中可多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪*的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清*的功效。

2.吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去*的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

3.点红薯：我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。

4.点一盘血，鸭血、猪血均可。血是一种排毒食品，易被人体吸收，对人体非常好。

如何选饮料

1.酒类：吃*锅时，*好喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，*适合涮羊肉时吃。

2.果汁饮料：含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。

3.蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等，适合有慢性病的人和老年人。

值得注意的是，吃*锅配冰啤是不少人的*爱，但一口麻辣烫一口冰冻饮料，忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。另外，碳酸饮料属于酸性饮料，还可能破坏胃肠中酸或碱性的浓度，影响消化酶的分泌，造成消化系统的疾病。

冬季吃*锅坚决放弃“持久战”

夏季吃*锅的时间一般比较短。可一到冬天吃*锅便犹如一场“持久战”，吃上两三个小时也很很常见。如此长时间“作战”，对胃肠道的耐力是个极大的考验。它容易使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的甚至会导致慢性胰腺炎等疾病。

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