安徽吉祥特产：顶雪贡糕

2013.06.16 来源: 互联网大字

　　导语：顶雪贡糕是怀宁县传统的产品，历史悠久，工艺*特，屡获殊荣。因其色如高山之巅白雪，故名“顶雪糕”清朝光绪年间作为贡品进京，遂称“顶雪贡糕”。　　顶雪贡糕在怀宁还有一个美丽的传说，在宋神宗年间，王安石出任舒州通判，**漫游天柱山，欲下山时，被潜阳十景之一的“天柱晴雪”景色迷住了，正当这时，怀宁地方的一工匠因仰慕大诗人的盛名特地给他送来一些糕点，并请他命名。　　王安石随手拿起一块米糕，一闻香味扑鼻，咬一口鲜美可口，实在是色香味俱佳。看着手中如那山顶白雪般的米糕，王安石脱口而出：“奇哉，妙哉，真乃‘顶雪’也。”从此“顶雪糕”就在人们中间传开了。

　　后来王安石离任回京，怀宁老百姓又送他一担“顶雪糕”，王安石献一部分给神宗皇帝，宋神宗尝后龙颜大悦，发下一道圣谕，将“顶雪糕”封为“贡糕”，怀宁地方年年进贡皇室。至大明永乐年间，此糕又作为贡品奉献给朱棣皇帝品尝，嗣为“宫廷名点”，故得名“顶雪贡糕”。清光绪三十二年，顶雪贡糕被**参加南京地方产品赛会，名列**，甚受慈禧太后的赞赏。　　顶雪贡糕选料讲究，做工精细。主要原料采用本地出产的**糯米，佐以精细白糖、麻油、桔饼、核桃仁、红绿丝，经过精炒、细磨、润潮、清蒸、切片等多道工序精制成。　　该产品洁白柔软、酥松可口、香甜味美、营养丰富、老少皆宜，其特点：薄如纸、捻如牌、白如雪、燃如烛，属贡糕之精华，是馈赠亲友和招待宾客之珍品。每逢佳节喜庆，互相馈赠，以示糕（高）为糕（高）去之吉祥寓意。　　更多精彩资讯，请到3158安徽名优特产栏目。

投稿作者：孤芳不自赏46

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